Disney, Un an aux U.S.A

Hier, on est allé au resto. pour célébrer le Food & Wine Festival, cru 2008 ! Gracieusement offert par Jean-Paul Bocuse, le patron de Chefs de France…
On est allé au Melting Pot. Un resto. classe, lumière tamisée, ambiance spéciale… C’était en entrée spécialité fondue au fromage (« tradionnel » pour notre table) avec divers pains et chips, puis ensuite une assiette de salade chacun, on enchaîne sur un bouillon (« coq au vin ») où l’ont fait cuire nos viandes, homards, crevettes, petits raviolis, légumes… Et en dessert une fondue au chocolat avec fraises, bananes, marshmallow, cake au chocolat…
On était 11 sur 3 tables, donc on a tester plusieurs fondues différentes, bouillons, et chocolats (blanc, lait, noir…), mhhh ! C’était bon ! Ca bourre tout ça…. On est ressorti le ventre plein.

Pour vous donner une idée voici le site internet : The Melting Pot
Merci Chefs de France

Ce week-end, je suis en Back-To-Back, mon premier ! J’ai atteri à Wilmington, en Caroline du Nord (brrr fait froid, 13°C à peine !). Comme j’ai déjà expliqué j’y vais pour la série TV « Les Frères Scott « (One Tree Hill), où je vois tous les lieux de tournage. A une heure et demi d’avion, je suis arrivé à 13h30, et j’ai déjà vu quelques petits endroits que je voulais ! Inutile de vous expliquer… C’est que pour les fans :p
Demain visite des studios. Au passage, Wilmington c’est la deuxième ville où sont tournés films & séries après Hollywood.

J’ai pris en photos les maisons que l’on a dans la série. J’ai demandé aux habitants si je pouvais avant bien sûr J’ai halluciné sur le quartier où j’étais. Que des immenses maisons, super jolies. Des châteaux presque… Avec les gros 4×4 Cadillac « Escalade » garés à l’extérieur. Toutes les maisons bien alignés (ca c’est pas nouveau :p ).
Un moment je voyais des enfants jouer dehors, avec le chien blanc très américain type Terre-neuve. On se croyait dans un film !

Enfin voilà, après j’ai les écoles, le collège et l’université à visiter… Et d’autres endroits. Mais normalement je prévois de faire un petit site spécial sur la série avec toutes les photos… A suivre.
Je reviens à Orlando lundi !

7 nouveaux arrivent à la « bakery » cette semaine, ce qui fait qu’il y’a du changement avec les anciens. Les plus anciens passent au resto. et dans notre groupe un passe « lead », un autre crépier, et moi au Kart à l’exterieur ! Houhou J’espère que ça sera bien… Je vais vendre des glaces et des crêpes, et aussi dans un autre Kart, que du vin toute la journée ! On est 2 ou tout seul à bosser en autonomie… Donc je change de costume là aussi, il sera plus simple, et plus de béret lol
D’ailleurs il n’y a toujours pas de photo de moi avec le costume de la Bakery ! Faut que j’en prenne une !

Triste nouvelle aussi, avant-hier trois personnes se sont fait virés, car ils ont essayaient de faire passer quelqu’un dans le coffre d’une voiture, dans la résidence après l’heure limite. Manque de bol. la sécu. ont fouillés la voiture, ce qui ne font jamais normalement, mais il y avait eu un braquage avec les flics de partout. C’était enfait le mauvais moment. Marine était dans ces trois personnes, une fille de mon groupe d’arrivée, et elle doit déjà partir… On pense à toi, bisouxxxx ! Courrage…

A partir de samedi, et jusqu’à fin décembre, c’est les Candlelight chez Disney. C’est à dire qu’en raison des fêtes de fin d’années, de Noël surtout… Le parc ferme 30 minutes plus tard, et donc on travaille jusqu’à 22h30 maximum. C’est un peu chiant mais bon…
Depuis le début de la semaine il y a beaucoup de monde à la bakery, sans doute à cause de Thanksgiving demain, et le week-end de Thanksgiving où ca va être blindé !

J’ai décalé mon back-to-back d’une semaine. Je devais partir ce week-end, mais comme tout est fermé le week-end de Thanksgiving, vaut mieux que je reporte au week-end du 5 au 8 decembre. J’ai du annulé mon billet d’avion évidemment que j’avais déjà réservé. J’ai perdu $100, mais le nouveau billet était moins cher, alors au final j’y gagne :p
Je rapelle que je vais à Wilmington en Caroline du Nord voir les scènes de tournages de la série One Tree Hill (Les Frères Scott) et le studio . Petit trip. perso !

Sinon rien de nouveau à l’horizon, vendredi c’est le Black Friday de l’année ! Et ca commence dès minuit. C’est tous les magasins qui bradent jusqu’à 80%, mais on nous à dit que souvent ils ressortent des invendus, ou des choses pas terrible. Mais en tout cas que c’était blindé de monde ! Je pense aller au « Florida Mall ». En ce moment j’achète pas mal d’habits, je suis tombé amoureux de Abercrombie & Fitch , ainsi que d’Hollister , et Aéropostale mais cette dernière est plus pour les ados…
Ces marques se vendent aux Etats-Unis et au Canada. Il n’y a pas de revendeur officiel en France.
Ils ont un style « surf », vintage… Leur boutique est extra. Le prix est un peu élevé, c’est environ $30 le t-shirt / polo. Jusqu’à $500 la grosse veste Mais des produits de qualité…
Enfait on ne voit que ca en Amérique. Tous les américains portent ces marques, c’est hallucinant ! lol.

La bouffe française me manque, ca me saoule de manger mal… ou de pas manger trois fois par jour lol. Il y a un très bon resto français à Orlando, Le Coq au Vin . Faut que je le fasse !

Ce soir, à l’occasion de Thanksgiving, y’a un buffet à la résidence de Patterson. C’est gratuit, alors go Free bouffe :p Et jeudi aussi, au bistrot du resto. Chefs de France. Cool !

Dimanche dernier s’est terminé le Food & Wine Festival d’EPCOT, comme chaque année, ça a duré 45 jours, et c’est passé drôlement vite ! Le retour à la bakery s’est fait ce lundi, et ça fait plutôt bizarre. Car je n’ai fais que 5 jours en bakery en septembre, alors on a un peu oublié mais ca revient vite.

Le boulot change pas mal des carts, c’était bien mieux car on était plus libre ! Et l’ouverture et la fermeture était rapide, contrairement en bakery où c’est long et plus fatiguant… Mais bon on va s’habituer ! Surtout que normalement j’en ai encore pour quelques mois, avant de passer au restaurant…

Ce Food & Wine Festival 2008 aura été un très bon souvenir, avec une bonne équipe, et de bons moments de rigolade. Aussi quelques moments de « speed » quand il faut vraiment bosser, comme le samedi ! Le pire jour de la semaine même si ca passait vite, c’était horrible la cadence qu’on devait assurer.
On a seulement fini deuxième au classement des pays, après le pavillon américain. Enfait en terme de chiffres d’affaires oui, mais pas en nombre de transactions où on les explose. Leur produit le plus cher était à environ 13 dollars, contre 6.50 pour notre « Sparkling Wine with Pomegranate Liquor »
On a été premier au début les premiers jours, mais après on s’est fait devancé… Pas de prime pour nous ! Mais on nous offre un resto. Ca sera mercredi dans deux semaines je crois. C’est déjà ça C’est bien même !

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Pas grand chose enfait, je suis tombé malade comme tout le monde, à cause des dernières varations brusques de températures. Suffit qu’il y’en ai un, et bim le virus se propage. Donc j’ai la crève, et donc aujourd’hui premier Call Sick, je ne vais pas au boulot… Je suis « capout », je n’aurais fais qu’empirer les choses en y allant, surtout qu’un samedi l’aurait fallu assurer.

La semaine prochaine, dernier week-end et le Food & Wine Festival est terminé. C’est passé drôlement vite Certains anciens passent buzz / run au restaurant, et d’autres nouveaux sont hôtes(sses). Ces derniers ont été choisis par tirage au sort, il y en a 5, et je suis sixième lol. Mais tout le monde ne veut pas être hôte au resto. Car on a beaucoup moins d’heures, donc beaucoup moins de paie, mais par contre plus de temps libre… Un choix… Je réfléchis si j’échangerais avec quelqu’un qui ne veut pas, mais bon, pas sur. lol

Hier, c’était le 31 octobre, et donc Halloween ! Très fêté ici aux Etats-Unis, Il y avait un rassemblement à downtown d’Orlando, mais je n’y suis pas allé, car d’un je suis malade, et de deux je n’avais pas de costume, alors bon… Je suis allé à l’apéro d’un anniversaire d’un pote qui bosse au resto., c’était cool, on a discuter du boulot…

Demain on recule d’une heure, faut pas oublier lol Ici c’est un peu plus tard qu’en France qu’on fait le changement. Et enfin, mardi les élections présidentielles ça risque d’être de la folie…

Je vais essayer de sortir faire quelques courses today, mais c’est tout, trop malade…. Bye bye
Je dois faire aussi des photos de moi en costume ! On verra un jour lol

Voilà maintenant un peu plus d’un mois que je suis arrivé, 46 jours exactement, et il est temps que je dresse un état des lieux sur le travail, l’ambiance générale, le cadre, l’évolution…etc. Il y a des points positifs et bien sûr négatifs.
Jusque là j’ai toujours écris des billets sur mes jours off, car c’est là le plus intéressant, sinon c’est mes jours de boulot

Par où commencer ? Le cadre de vie ? C’est la Floride, c’est orlando, il fait beau & chaud (pas tout le temps ), on vit tous dans une résidence où on est logé avec ce qu’il faut à l’intérieur, ca c’est bien ! Y’a pas trop à se plaindre. Si on a un soucis technique dans notre appart’ (d’ailleurs on a la clim’ HS depuis hier, on va le signaler) ils viennent rapidement fixer.
Sinon il est vrai qu’on est assez isolé, et tout le monde appelle ça la « bulle disney ». On travaille « disney », on mange « disney », on dort « disney », et l’indépendance reste faible, surtout quand on n’a pas de voiture ! Le moindre magasin même si il y en a partout, sont éloignés pour y aller à pied, car tout est grand aux Etats-Unis, tout le monde le sait
Donc on se débrouille avec les bus « disney » qui nous y amène mais on est dépendant des horaires… Sinon on prend un taxi à plusieurs, ou location… On se débrouille !

Le travail ? Je n’ai pas à me plaindre, même si c’est fatiguant car on fait 50h dans la semaine, et là 60h la semaine prochaine ! (c’est moi qui en fait le plus de tous cette semaine). Aujourd’hui, c’était samedi, y’avait énormément de monde comme chaque semaine ce jour là, on a fait 3000 transactions, c’est beaucoup ! On a pas vu la journée passée, on a bossé dans le « speed » et dans le stress un peu

Au final, tout ça, je pensais que ca me fatiguerais beaucoup plus que ca n’étant pas habitué (lol ), mais pour l’instant ça va, j’essaye de dormir au moins 6h, et pas sortir tous les soirs comme certains, sinon je serais « dead ».
Donc pour l’instant ça va. Après ce qu’on fait techniquement n’est pas forcément plaisant, et la restauration c’est pas forcément mon « truc », il est vrai que le boulot en informatique, les sites internet, les projets me manquent, mais bon, c’est autre chose… C’est une expérience à faire.

On s’entend plutôt bien entre nous, on s’y plait, et l’ambiance générale est bonne. On rigole parfois, et heureusement sinon le moral n’y serait pas .
Les serveurs au restaurant, eux s’y plaisent beaucoup moins. Car malgré les grosses paies qu’ils gagnent chaque soir, ils ont beaucoup de pression, et risquent de se faire virer « comme ca » (chez nous aussi, en « bakery ») avec des managers pas forcément commode. Beaucoup prévoient déjà de partir et de trouver du travail ailleurs.
C’est ça aussi « disney », chez Chefs de France en tout cas, il y a beaucoup de ‘ »turn-over », des gens démissionnent pour trouver du travail ailleurs, s’installer ailleurs, et sortir de la bulle « disney ». C’est légal avec notre VISA, jusqu’à la fin de sa validité (soit 15 mois), on peut trouver un autre employeur. Et en restauration à Miami par exemple ce n’est pas ce qu’il manque, comme boulot.

L’évolution ? C’est vrai que je voulais au départ bien progresser mon anglais, revenir bilingue au bout d’un an ! Mais il y a pas mal de français, on reste souvent entre nous, les nationalités ne se mélangent pas trop. Toutes les autres nationalités parlent bien anglais, et ne sont pas là pour progresser dans la langue, mais pour l’expérience uniquement, contrairement à tous ou presque tous les français sont là en premier pour leur anglais.
A côté j’essaye quand même de faire des efforts ! Et de parler anglais quand je sors, quand je suis off, de pas rester avec les français ! Mais ça reste difficile dans CE cadre. Être avec des français nous réconforte aussi, car ça nous permets de communiquer nos idées facilement, c’est pour ça d’ailleurs qu’on restent entre nous.
Ce qu’il faudrait c’est de travailler avec des américains, et de ne pas avoir des managers français déjà Et vivre autour d’américains dans une autre résidence que les Commons par exemple, mais bon… Vista Way, c’est là on sont tous les américains.

Voilà, j’ai fais un peu près le tour, on va dire rapidement, des choses que j’ai pu voir jusqu’à maintenant. Confirmer des idées que j’avais eu avant de partir, et aussi enlever certaines informations fausses, car une fois qu’on y est on voit réellement ce qu’il en est, et chacun en fait sa propre idée.

Dans deux semaine le Food & Wine Festival se termine, et retour à la « bakery » pour X months ! Erf :/ lol ! Après y’aura l’évolution hôte ou buzz / run (commis) avec un pourcentage sur les tips des serveurs, et là on gagne bien la journée avec près de 150$ (net, loyer payé).

La bouffe ? J’ai oublié… C’est un peu horrible lol ! La nourriture française me manque terriblement, rien n’est « fin » ici, y’a pas de goût, c’est tout en gros, y’a plusieurs gâteaux différents, en fait c’est les mêmes, y’a que la forme qui change. Y’a pas de bon « shocks » :p
Par contre je n’ai pas encore fait de restaurant, comme les « steak house », on m’a dit que c’était bon là bas… A tester Le restaurant français à EPCOT, là où je travaille, me tente bien, car je passe dans les cuisines tous les jours, et on a envie de tout dévorer car là on ressent la cuisine française quand même Et heureusement !
Au supermarché (Wal-mart, publix…) on trouve tout de même des « petits écoliers », du chocolat noir 70% Lindt, du bri Président, de la confiture « Bonne Maman », mais tout ça à des prix horriblement cher ! Et le goût reste différent, même si ca y ressemble.
J’ai quand même fait de la pate à crêpes hier, et manger une « complète » avec un oeuf :p ! je mange pleins d’oeufs au plat, je me suis rendu compte que j’adore ça. J’en ai mangé 4 ce soir ! et c’est facile à faire lol

Hier matin, dimanche, nous avons eu une réunion de 3 heures pour le Food & Wine Festival. Le plus gros événement annuel du parc, avec un très grand nombre de visiteurs attendus. Donc on nous a rappelé les emplacements du parc, et les basics de Disney. On a eu ensuite une mini-formation sur la caisse portable qu’on aura.

En effet, à partir de Jeudi, date où le festival commence, je serais à l’extérieur, dans un « cart » ou un cabanon. On sera 6 on a travailler à l’intérieur, et on a pas de clim. ! Juste un gros ventilo. mais bon tant qu’il y a de l’eau fraîche à dispo. ca ira je pense :p
On va vendre des escargots dans des petits pains, des quiches, et des crèmes brûlées. Ainsi que du vin et du champagne. Chaque année il y a une queue énorme ! Et ça débite, surtout le week-end. Si notre pavillon français termine en premier, en terme de vente, on aura une prime :p Cool

Le soir, j’ai mangé chez Coralie des pommes de terre sautées et deux omelettes, fort bon J’ai donc moi aussi refait un peu les courses, j’ai l’impression de les faire tout le temps !!
J’ai acheté de la salade, de l’huile d’olive, du poivre, du frommage « Président », du « bleu », du riz, des oignons et des pommes de terre. J’ai aussi déjà du vinaigre, du maïs…etc. Tout ca pour faire une bonne petite salade !

Aujourd’hui, nous avons nettoyé le « cart » justement, de fond en comble, pendant trois heures, avec nos nouveaux costumes de « marin », qu’il faudra que je vous montre tout comme mon costume de « bakery ». Etant malade, la crève et de la fièvre, c’était pas la joie. Tout ca à cause de ces clims et le fait de passer du chaud au froid… Mais ca arrive à tout le monde quand on arrive ici en Floride ! J’ai passé ensuite ma journée au lit, je suis crevé, faut que je sois en forme. Heureusement je suis « off » mardi et mercredi.

Demain, on a rendez-vous à 6h25 du mat. pour notre numéro de sécurité sociale, qu’on aura dans les prochaines semaines.
J’irais ensuite, si je suis en forme, visiter le parc, ou mercredi. Il y’en a plein comme Animal Kingdom, Magic Kingdom, et Hollywood Studios aussi.
J’ai déjà fait deux attractions à EPCOT, « Space Ship », vaisseau spacial, et « Test Track », on passe différents tests de voiture (vitesse, freinage…) pas mal du tout !